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ARROZ MIXTO

INGREDIENTES 4 tazas de arroz. 8 tazas de agua. 2 dientes de ajo. 1 gajo de cebolla larga partido en tres. ½ libra de carne de res cortada en cuadritos. ½ libra de carne de cerdo picada en cuadritos. 1 pechuga de pollo sin piel, picada en cuadritos. 4 longanizas cortadas en trozos y doradas en una sartén. ¼ de libra de jamón de cerdo tajado y cortado en tiras. ½ pimentón pelado, sin semillas y picado finamente. 1 manojo de cebollín (cebolleta) picado. 1 zanahoria pelada, cortada en cuadritos y cocinada. ½ taza de arvejas cocinadas. ½ taza de habichuelas cocinadas y picadas en trozos. 4 cucharadas de aceite de girasol. ¼ de taza de salsa de soya.

ESTOFADO DE CARNE Y POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES Para 6 personas 3 libras de lomito de res cortado en cuadros no muy pequeños. 2 pechugas deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadros. 4 papas pastusas peladas y cortadas en cuadros. 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en troncos. ½ libra de arveja verde pelada. 2 tomates pequeños picados finamente. ½ cebolla cabezona rallada. 3 dientes de ajo triturados. Color, sal y pimienta. Laurel, tomillo y ramas de perejil liso. 3 cucharadas de aceite.