APRENDE A PREPARAR 4 CALDOS DELICIOSOS Y NUTRITIVOS PARA ESTAS ÉPOCAS DE ENFERMEDAD

Cuando llega la temporada de frío o, peor aún, cuando nos sentimos mal debido a una gripe, resfriado o cualquier otra afección, lo primero que buscamos es algo que nos reconforte y nos ayude a recuperar nuestras fuerzas. Los caldos, esos platos tradicionales que son fáciles de digerir, reconfortantes y llenos de nutrientes, son ideales para estos momentos. Además de ser deliciosos, tienen el poder de nutrirnos, hidratarnos y ayudarnos a sentirnos mejor.

A continuación, te comparto cuatro recetas de caldos nutritivos que puedes preparar fácilmente en casa y que te ofrecerán todos los beneficios que necesitas para recuperarte de la mejor manera.

1. Caldo de Pollo Casero: El Clásico Reconfortante

Ingredientes:

• 1 pollo entero o 4 muslos de pollo con hueso
• 2 zanahorias peladas y en trozos grandes
• 1 cebolla, partida en 2
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 ramas de apio
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Instrucciones:

1. En una olla grande, agrega el pollo y las verduras (zanahorias, cebolla, apio y ajo).
2. Cubre los ingredientes con agua y lleva a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento por 1-2 horas.
3. Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo. Regresa la carne desmenuzada al caldo.
4. Añade sal, pimienta y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos más.
5. Sirve caliente, idealmente con un poco de arroz o fideos de sopa para un toque extra de energía.

Beneficios: El caldo de pollo es conocido por ser un excelente remedio casero para aliviar los síntomas de la gripe o resfriado, ya que es hidratante, reconfortante y contiene nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales.

2. Caldo de Verduras Detox: Ligero y Rejuvenecedor

Ingredientes:

• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 apio, picado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de agua

Instrucciones:

1. Coloca todas las verduras en una olla con el agua y hierbas.
2. Lleva a fuego alto hasta que comience a hervir. Luego, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 45 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y ajusta las especias al gusto.
4. Cuela el caldo si prefieres una textura más limpia o déjalo con los trozos de verdura si prefieres un caldo espeso.
5. Sirve caliente, ideal para acompañar con un toque de limón fresco y un poco de cilantro.

Beneficios: Este caldo es ideal para fortalecer el sistema inmunológico debido a su alto contenido de vitaminas A, C y K. Además, el jengibre y el ajo son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, lo que lo convierte en un aliado perfecto para combatir resfriados y gripes.

3. Caldo de Pescado con Limón y Cilantro: Ligero y Refrescante

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado blanco (como tilapia, merluza o lenguado)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de 1 limón
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 ramo de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de agua

Instrucciones:

1. En una olla grande, agrega el agua, la cebolla, el tomate, el ajo y las especias.
2. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añade el pescado y cocina por 10-15 minutos más hasta que esté completamente cocido.
4. Agrega el jugo de limón y el cilantro fresco picado.
5. Rectifica la sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Beneficios: El caldo de pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son antiinflamatorios y ayudan a reducir la congestión. Además, el pescado es una proteína ligera, fácil de digerir y rica en nutrientes esenciales.

4. Caldo de Lentejas: Rico en Proteínas y Fibra

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla, picada
• 1 zanahoria, pelada y en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de agua

Instrucciones:

1. Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla con el agua, cebolla, zanahoria, ajo y la hoja de laurel.
2. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Añade la cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
4. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar parte del caldo con una licuadora de mano o en una licuadora tradicional.
5. Sirve caliente con un poco de cilantro fresco para darle un toque de frescura.

Beneficios: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que las convierte en un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico y mantener altos los niveles de energía durante la convalecencia.