ENSALADA DE QUINUA
Ingredientes
-40 g de quinoa
-140 g de pechuga de pollo (1 unidad)
-20 g de tomate cherry confitado
-100 g de cohombro europeo
-5 g de cilantro
-3 g de cebollín
-10 g de rúgula
-5 g de aceitede oliva
-12 g de sal
-0,25 g de pimienta en pepa
-100 g de tomate larga vida
-3 g de germinaciones de mostaza
-Jugo de limónal gusto
Preparación
Lava muy bien la quinoa y cocínala durante 10 minutos. Después de cocinada, escúrrela y refrigérala.
Aparte, pica el pollo, el cohombro, el cilantro, el cebollín y el tomate larga vida. Añade limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla con la quinoa. Sirve en la Vajilla Botánica y añade los germinados de mostaza, unas hojas de rúgula frescas y los tomates cherry confitados.
