El inicio del año significa para muchos todavía temporada de vacaciones y les gusta preservar las tradiciones como el popular “paseo de olla” ubicando lugares cerca a un río, en fincas o patios de casa para tomar refrescos y bebidas e iniciar el año con el sancocho hecho a leña que prefieren por su característico sazón y sabor. Además el sancocho hecho a leña se convierte en un convocador de las relaciones sociales de familias y amigos.
En el listado de ingredientes se tiene un básico en la preparación y es que contenga yuca, papa, plátano, mazorca, ñame, auyama, apio (arracacha), cebolla de rama, cebolla cabezona, además del pollo, la carne o el pescado.
Generalmente se sirve en totuma o tazas, acompañado de arroz, limón y ají. La gente prefiere más el de pollo, pero hay quienes les gusta de pescado, mondongo, costilla o el trifásico. En algunas zonas de Colombia lo llaman así “Sancocho Trifásico” por tener más de tres opciones de carnes en su preparación.
El verdadero y apetitoso sancocho se hace con leña pues dicen lleva el humo metido en el sabor. Recomendamos utilizar la Olla IMUSA
El “paseo de olla” incluye también llevar y trasladar alimentos y bebidas. Para conservar los alimentos podemos utilizar las neveras insuladas y termos para mantener las bebidas frías.
De igual manera pueden llevar sillas y mesas livianas fáciles de transportar a los paseos y festividades propias de el inicio de año nuevo.
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