ENSALADA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

  • 10 langostinos cocidos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 tomate 
  • 1 pepinillo en vinagre
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal en escamas
Preparación 
  1. Picamos la cebolleta, el tomate sin semillas, el pepinillo y las alcaparras. Mezclamos y reservamos en un bowl.
  2. Pelamos y picamos los langostinos, dejando alguno para decorar. Añadimos al bowl de las verduras.
  3. Sacamos la carne del aguacate, picamos fino y añadimos al bowl mezclando bien todos los ingredientes.
  4. Añadimos el zumo de la lima y un chorro pequeño de aceite, Damos unas vueltas y dejamos que se mezclen bien los sabores.
  5. Para el servicio la presentamos en un plato artisan