Postre muy tradicional y delicioso de Colombia. Se parece al flan, pero su método de cocción es un poco diferente. Es ideal para comer en cualquier momento del día y disfrutarlo con amigos y familiares. Si quieres sorprender a todos con pura sabrosura, solo tienes que seguir nuestro paso a paso:
Ingredientes:
Para la leche asada:
8 huevos
1 litro de leche entera
200 g de azúcar
30 ml de esencia de vainilla
5g de canela en polvo
Para el caramelo líquido
5 Cucharadas de azúcar granulada blanca
2 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón
Preparación del caramelo:
Paso 1. Cocinar
Agrega en una sartén a temperatura media: 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua y una de limón. Deja cocinar (sin revolver) hasta que se empiecen a formar burbujas y el azúcar cambie de color.
Cuando las burbujas salgan, retira la sartén del fuego y empieza a revolver con ayuda de una cuchara de palo, hasta obtener la textura del caramelo.
Paso 2. Verter
Vierte el caramelo sobre el recipiente donde harás la leche asada y espárcelo muy bien por todos sus bordes. Deja que el caramelo se enfríe hasta que su textura sea dura.
Preparación de la leche asada
Paso 1. Precalentar
Precalienta tu horno a 120ºC.
Paso 2. Mezclar
En un bowl mezcla: los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y la canela molida. Mezcla bien los ingredientes hasta que queden todos integrados (sin llegar a batir). Agrega poco a poco la leche mientras sigues revolviendo y lleva la mezcla al molde donde se encuentra el caramelo.
Paso 3. Hornear
Hornea la leche asada durante 90 minutos. Después de completarse el tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4. Refrigerar
Deja refrigerar todo un día y disfruta
¡Delicioso!
Por Hogar Universal
